Carta

Con cebolla roja y piparra.

De ventresca de bonito.

Con cebolla encurtida y frita.

Caseras de jamón. (8 uds.)

Con pico de gallo.

De pollo con salsa BBQ koreana.

Nachos caseros con pico de gallo y carne mechada con un toque de canela y chedar.

En salsa agridulce.

Tomate de Abanillas, ventresca, cebolla roja y piparra.

Jamón, salchichón y chorizo de Tudanca. Quesos de tres valles pasiegos.

Casera, con ventresca de bonito y encurtidos.

Caseras de buey ancestral con mermelada de pera y plátano.(8 uds.)

Caseras, con bechamel de queso azul, membrillo y nuez rallada. (8 uds.)

Confitadas y marcadas a la plancha, con crema de patata trufada.

Foie fresco a la plancha, reducción de mistela de nuestras soleras.

Confitado a baja temperatura, romescu y aliño de cacahuete. (4 uds)

Oreja de cerdo a la plancha con salsa piripiri agridulce.

De carne de Casa, con patatas fritas caseras.

De carne de Casa, con huevo a baja temperatura y patatas fritas caseras o ensalada verde.

Alubia blanca con berza de casa y su compango. Precio/ración

Cocinado a fuego lento con vino de nuestras soleras, terminado al horno. Patata frita casera y ensalada verde.

Pequeños, picantinos y pegañosos. Con huevo frito y patatas caseras.

Con patatas fritas, pimientos y ensalada verde. (1kg aprox.) Precio/Kg

Con patata casera. ¡Mézclalo y a disfrutar!

Con refrito de ajitos y ensalada verde. (1,2-1,5 Kg aprox.)

Arroz meloso con calamar tierno cocinado en su tinta y gambón. Precio/ración

Arroz meloso elaborado con carrillera y boletus. Precio/ración

Fideuá con calamar, rape y gambón. Precio/ración

Brioche negro, carne 100% de chuleta madurada 30 días, bacon crujiente, lechuga, queso de vaca 3 Valles Pasiegos, cebolla crispy, salsa chipotle.

Pan rústico o brioche (a elegir), carne 100% de chuleta madurada 30 días, mermelada de bacon, queso ahumado 3 Valles Pasiegos, huevo frito y cebolla caramelizada.

Pan brioche, doble carne de Tudanca de 70gr, smash, cheddar, pepinillo, cebolla roja a la plancha y nuestra salsa Emmy secreta.

Pan brioche tipo perrito, carrillera guisada con cebolla encurtida y yogur.

Bol de pasta salteada con verdura, soja, gambón y nuez.

Cremoso flan acompañado de nubes de bizcocho con zanahoria.

Nuestra versión tradicional, tarta al horno con el interior cremoso acompañada de helado artesano.

Pastel intenso de chocolate servido con frambuesa y nueces.

Yogur natural elaborado de forma artesanal, cremoso y delicado.